Kakao Tozu
Hollanda, Almanya, İspanya’dan ithal edilen kakao tozlarımız; yüksek (%20–22) ve düşük (%10–12) yağ içerikleri, geniş renk ve tat profili yelpazesiyle farklı ürün ihtiyaçlarınıza cevap verir. Sütlü mamüllere spesifik, pH’sı süte uygun,ince partiküllü, düşük kabuk oranlı alternatifler mevcuttur. Teknik ekibimiz, uygulamanıza en uygun kakao tozunun seçimi konusunda destek sunmaktadır.
Kakao Kitlesi (Likörü)
Gerçek çikolata üretiminin temel bileşeni olan kakao kitlesi (likörü), farklı menşelere ait kakao çekirdeklerinin karakteristik özelliklerini taşıyacak şekilde tek tek veya harmanlanarak, çeşitli kavrulma derecelerinde elde edilmektedir. Portföyümüzde; farklı renk, aroma ve incelik profillerine sahip kakao likörleri yer almakta olup, bu ürünler premium segmentteki çikolataların geliştirilmesine olanak tanır.
https://www.ofi.com/en-us/cocoa/cocoa-liquor
Kakao Yağı
Kakao çekirdeğinden yüksek teknoloji kullanarak elde edilen preslenmiş, deodorize, saf kakao yağı çeşitlerimiz, çikolata üretiminde temel girdilerden biridir. Kakao yağlarımız, ürünün ağızda erime hissini, sertliğini ve formunu optimize ederken, tat algısını da belirgin şekilde iyileştirir.